Tugas Prakarya dan Kewirausahaan Macam – Macam Makanan Khas Daerah

Tugas Prakarya dan Kewirausahaan

Macam – Macam Makanan Khas Daerah

Disusun Oleh      :

1.     Ksatria Refo H.P.                (17)

2.     Neo Millennisa R.               (23)

SMA N 1 KLATEN

Macam – Macam Makanan Khas Daerah

No	Nama Makanan dan Gambar Makanan	Bahan Baku	Daerah Asal	Ciri Khas
1	Bika Ambon	Tepung Kanji	Sumatera Utara	Memiliki bau wangi yang khas, berwarna kuning dan legit namun berlubang-lubang, tidak terbuat dari tepung terigu tetapi menggunakan tepung sagu.
2	Mie Aceh	Mie basah/kuning dan kaldu sapi	Aceh	Memiliki rasa pedas yang lluar biasa dari rempah rempah  dan kemiri, terdiri dari mie goreng dan rebus.
3	Rendang	Daging sapi	Sumatra Barat	Mempunyai ciri khas warna hitam dan kering, dengan rasa empah-rempah yang khas, awet dan tahan lama jika dirawat dengan baik, umumnya memiliki rasa pedas manis.
4	Gulai Ikan Patin	Ikan patin	Jambi	Kuah kaya rempah yang terdiri dari bahan-bahan seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis serta jintan dimana bahan-bahan tersebut dihaluskan sebelum akhirnya dicampur dengan santan kental serta bahan utama.
5	Pendap	Ikan laut	Bengkulu	Memiliki citarasa yang pedas dan tekstur daging yang lembut
6	Gulai Belacan	Udang	Riau	Memiliki kuah  pedas berwarna merah, dengan rasa yang khas dan rasa sedapdari rempah rempah terasi, gula pasir, lada, petai, asam jawa, santan kental, minyak goreng, garam.
7	Otak-otak	ikan tengiri, tepung sagu tani	Kepulauan Riau	memiliki ciri khas warna hijau daun yang dapat memberikan kesan alami dan segar, juga memiliki citarasa yang khas dari putih telur, gula pasir, santan kental.
8	Empek-Empek	Sagu	Sumatra Selatan	Tekstur makanan kenyal, rasanya gurih bercampur dengan manis dan asamnya kuah. Dengan rempah rempah , gula merah, udang ebi, cabe rawit, bawang putih, garam.
9	Mie Bangka	Mie telur, daging ayam, jamur merang.	Bangka Belitung	Memiliki ciri khas bakmi dengan kuah terpisah. Isi kuah ini terdiri dari caisim, bakso, pangsit kuah atau tahu. Sedangkan untuk mie, toping ayam dan bawang goreng dan renyah
10	Seruit	ikan, sambal terasi, tempoyak	Lampung	Memiliki citarasa pedas, asam, dan manis dan sedikit aroma dari durian yang sudah difermentasi.
11	Sate Bandeng	Ikan bandeng	Banten	Ciri khas kuliner khas Banten adalah dari penyajiannya yang unik. Dimana semuanya dibentuk dalam bentuk sate. Sate bandeng ini memiliki rasa gurih dan juga nikmat. Dalam pembuatannya ditambahkan kelapa parut kasar, garam, gula pasir , air asam, telur, santan.
12	Kerak Telor	beras ketan putih	Jakarta	Memiliki rasa yang gurih dan juga renyah, memiliki warna kecoklatan. Dalam pembuatannya ditambahkan telur ayam, ebi dan bawang merah goreng
13	Serabi	Tepung beras,	Jawa Barat	Memiliki rasa yang manis, teksturnya halus, dan empuk, bentuknya tipis umumnya bentuk lingkaran. Dalam pembuatannya ditambah dengan santan kelapa, Ragi instan, pasta pandan, gula pasir, garam, margarin.
14	Lumpia	Telur, kulit lumpia	Jawa Tengah	Memiliki citarasa yang sangat lezat dan nikmat dari bahan bahannya yaitu bawang putih, bawah merah, cabai rawit, garam, lada putih, minyak goreng, wortel, tahu putih, kornet daging sapi, daun bawang, kentang, ciri khas pada kuliner jawa asli dan tiong hoa. Umumnya memiliki kulit yang berwarna kecoklatan.
15	Gudeg	Kelapa, krecek sapi	Jogja	Gudeg ini sifatnya berkuah dan relatif tidak tahan lama. Memiliki rasa tidak terlalu manis. Dilengkapi dengan ayam suwir,  telur bebek/ayam, nangka muda,
16	Rujak Cingur	Cingur atau kikil	Jawa Timur	Perpaduan antara tauge, kacang panjang, kangkung, tempe, tahu, petis udang, cabai rawit, kacang tanah, pisang batu, asam, kemudian ditambah bumbu petis yang punya cita rasa tersendiri, inilah yang menjadi ciri khasnya
17	Ayam Betutu	Ayam	Bali	Memiliki perpaduan aroma antara pedas, jeruk nipis dan jahe yang sangat sedap dilengkapi dengan daun singkong, bawang, kunyit, lengkuas, jahe, lada, cabe, garam, merica.
18	Ayam Taliwang	Ayam kampung	Nusa Tenggara Barat	Memiliki rasa pedas yang khas dan ditambah rasa garam, santan, bawang putih, garam, cabe, terasi, dan juga aroma pedas yang menyengat
19	Catemak Jagung	jagung, labu lilin, dan kacang hijau	Nusa Tenggara Timur	Memiliki aroma khas jagung dan juga  memiliki rasa manis, asin dan gurih.
20	Bubur Pedas Sambas	Beras, kelapa	Kalimantan Barat	Memiliki rasa pedas yang khas, lebih nikmat jika disantap pada pagi hari. Dibuat dengan menambahkan daun salam, serai lengkuas, daging sapi, wortel, ubi jalar, kacang panjang, pakis, kesum sehingga rasanya nikmat.
21	Juhu Singkah	Umbut	Kalimantan Tengah	Memiliki rasa gurih dan sedikit pahit, dan juga  aroma rempah rempah yang khas dari kunyit dan laos, ketumbar, garam, santan kental, bawang putih, daun salam, santan, bawang merah.
22	Soto Banjar	Ayam kampung,	Kalimantan Selatan	Sama seperti ciri khas soto pada umumnya yaitu pada kuahnya, soto banjar juga mempunyai kuah yang menjadi pembeda dengan soto pada umumnya, rasa dan aroma rempah-rempahnya sangat terasa, apalagi ditambah dengan perasan jeruk nipis dan sambal khas banjar. Rasanya sangat nikmat.
23	Ayam Cincane	ayam kampung	Kalimantan Timur	Daging ayam kampung yang ulet, yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.
24	Kepiting Soka	kepiting soka	Kalimantan Utara	Kepiting Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan dan memiliki rasa yang berbeda dengan kepiting lainnya.
25	Sup Konro	Iga sapi	Sulawesi Selatan	Sop konro mempunyai ciri khas kuah berwarna hitam dan rasa asam manis dan rasa khas dari jahe, lengkuas, kayu manis, daun salam , cengkeh, asam jawa, garam
26	Sup Ikan Jantung Pisang	Jantung pisang, ikan kakap	Sulawesi Tengah	Sup Ikan Jantung pisang yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan segar dn rasa khas dari santan, fillet kakap, kemangi, sambal bajak, jeruk nipis, kunyit bubuk, tomat, gaam, serai.
27	Lapa – Lapa	Beras, santan	Sulawesi Tenggara	Lapa-lapa terbuat dari beras yang dimasak dengan santan sehingga rasanya sangat gurih dan rasa asin dari ikan asin.
28	Binte Biluhuta	jagung manis	Gorontalo	Makanan ini memiliki rasa khas jagung manis, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.
29	Tilutuan	Beras	Sulawesi Utara	Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya
30	Ikan Asar	Ikan cakalang,	Maluku	Rasa ikan cakalang sangat  menonjol ditambah dengan rasanya yang manis dari kecap.
31	Gohu Ikan	Ikan	Maluku Utara	Rasanya sangat khas karena terbuat dari ikan tuna yang mentah dan rasa khasdari perasan lemon, garam, daun kemangi, bawang merah
32	Ikan Bakar Manokwari	Ikan tongkol	Papua Barat	Tidak seperti ikan bakar  biasa, ikan bakar ini memiliki rasa khas yang sangat pedas dengan tambahan sambal khas Papua yang disiramkan di atasnya. Ikan yang biasa dijadikan bahan masakan ini adalah ikan tongkol.
33	Papeda	Tepung sagu tani	Papua Timur	Memiliki tekstur yang lembut dan lengket. Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis